A mitad de semana, disfruta de una rica crema de calabaza!!!

Ingredientes:

(4 porciones)

4 tazas de calabaza de castilla en cubos

½ taza de cebolla picada

1 diente de ajo

3 tazas de caldo de pollo ó de verduras

2 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de yoghurt griego natural sin azúcar y bajo en grasa

 

Procedimiento:

1. En una olla grande agrega el aceite de oliva y sofríe un poco la calabaza con el ajo y la cebolla.

2. Agrega el caldo de pollo ó de verduras.

3. Deja cocer, a fuego bajo, por 20 minutos o hasta que la calabaza esté suave.

4. Licúa lo anterior hasta obtener una mezcla homogénea y poco a poco ve agregando el yoghurt.

5. Cuela la sopa y ¡Disfruta!

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